影片名稱:水煮牛血旺
示範老師:劉仁華
觀看次數:1604

【更多精采影片】【YTV 類影片】
網站中所有影片皆為重播,影片中提及之課程招生與優惠活動已全面停止。
材料:
牛肝 600g、鴨血1塊、乾辣椒40g、薑末20g、蔥花2支、花椒5g、黃豆芽300g
調味料:
辣豆瓣醬 1匙、醬油1匙、蠔油1匙、米酒2匙、糖2匙、雞粉1小匙、白胡椒1小匙
太白粉水3匙、香油1匙、辣油1匙、高湯800cc
作法:
1.先將鴨血整塊汆燙2~3分後切條狀,牛肝切條狀備用。
2.取炒鍋加沙拉油先炒香辣豆瓣醬、薑未、蔥花再加些沙拉油加入蠔油、醬油略鍋後加花椒加入水、雞粉、米酒、糖略煮加入黃豆芽略煮後撈出鋪底用,再加入牛肝鴨血略煮撈出放入容器中,原炒鍋加入白胡椒粉、太白粉水即可倒入容器中。
3.取鍋加入沙拉油、香油、辣油加入乾辣椒(冷鍋冷油),炒至香氣出來即可放入作法2中。
上線時間:2012/11/30
@ 楊桃文化著作權所有,請勿轉載版權規範說明