和食器探索之旅



	食案食案是漆器製品。常見於日本餐館中流行的「一人膳」，有點像是西餐廳裡的簡餐，內容有主菜、白飯、附湯、茶或酒等，放置在食案上，因此食案就相當於每一個客人的飯桌。吸物碗吸物碗其實就是湯碗，用於盛裝味噌湯、紫菜蛋花湯等湯類食物。吸物碗也有陶器製品，但茶食道具中的吸物碗皆使用漆器製品。

1.新買的漆器會有股異味，要消除異味，最簡易的方法就是將之放置於通風處一星期，即可達到目的。若您不想等待一個星期，想要快速消除異味，也可將漆器沾醋，用紗布擦拭，或是浸泡在洗米水中，同樣有不錯的成效。上一頁　訂閱快樂廚房雜誌	2.漆器雖然不像陶器那般容易受損，但表面色澤鮮豔的漆彩卻也十分容易被刮傷，所以清洗時和陶器一樣要避免碰撞，同時也不要挨近其他的器皿，或是疊在較重的餐具下。清洗後需用乾布擦拭乾淨，千萬不可放入烘碗機中，因為漆器怕高溫，所以清洗漆器也不可用熱水。	3.漆器的收藏也是門大學問，雖然要將之放在通風處，卻又不能太乾燥，因為漆器最怕高溫、陽光和乾燥的環境，上述三者會使得漆器表面的漆彩容易褪色、剝落。所以收藏漆器就像收藏酒一般，需注意溫濕度的一致。而漆器若疊起收藏，和陶器相同，每一只間需用柔質的紙或布隔開。

便當日本傳統式的便當，現在大多在日本料理店中才會見到，一般的家庭並不常用。這種傳統便當多用在供應「定食」方面，如牛肉定食、鰻魚定食，便當盒裡可再放入器皿盛裝食物，如此清洗起來比較容易。日式便當與「一人膳」有點類似，不同的是，「一人膳」是顯得較為精緻的套餐。



	食案食案是漆器製品。常見於日本餐館中流行的「一人膳」，有點像是西餐廳裡的簡餐，內容有主菜、白飯、附湯、茶或酒等，放置在食案上，因此食案就相當於每一個客人的飯桌。吸物碗吸物碗其實就是湯碗，用於盛裝味噌湯、紫菜蛋花湯等湯類食物。吸物碗也有陶器製品，但茶食道具中的吸物碗皆使用漆器製品。

1.新買的漆器會有股異味，要消除異味，最簡易的方法就是將之放置於通風處一星期，即可達到目的。若您不想等待一個星期，想要快速消除異味，也可將漆器沾醋，用紗布擦拭，或是浸泡在洗米水中，同樣有不錯的成效。上一頁　訂閱快樂廚房雜誌	2.漆器雖然不像陶器那般容易受損，但表面色澤鮮豔的漆彩卻也十分容易被刮傷，所以清洗時和陶器一樣要避免碰撞，同時也不要挨近其他的器皿，或是疊在較重的餐具下。清洗後需用乾布擦拭乾淨，千萬不可放入烘碗機中，因為漆器怕高溫，所以清洗漆器也不可用熱水。	3.漆器的收藏也是門大學問，雖然要將之放在通風處，卻又不能太乾燥，因為漆器最怕高溫、陽光和乾燥的環境，上述三者會使得漆器表面的漆彩容易褪色、剝落。所以收藏漆器就像收藏酒一般，需注意溫濕度的一致。而漆器若疊起收藏，和陶器相同，每一只間需用柔質的紙或布隔開。

便當日本傳統式的便當，現在大多在日本料理店中才會見到，一般的家庭並不常用。這種傳統便當多用在供應「定食」方面，如牛肉定食、鰻魚定食，便當盒裡可再放入器皿盛裝食物，如此清洗起來比較容易。日式便當與「一人膳」有點類似，不同的是，「一人膳」是顯得較為精緻的套餐。