材料：
大黃瓜1/2條、油1匙、肉桂粉2匙、豬絞肉1/2碗、鹽1匙、太白粉1/2匙、糖1/2匙、水2杯
作法：
(1)豬絞肉洗淨，加入糖、油、桂皮粉、酌量鹽拌勻後靜置25分鐘。
另外有一種與肉桂非常相似的桂皮，顏色較肉桂深，表面也較粗糙，吃起來的味道較苦澀，其實在味道上並不是十分容易辨別，因此也有人混用。
肉桂的外形有粉狀、片狀2種，片狀的肉桂可直接用來燉煮湯及菜餚，可去除肉類的腥味，或是當作咖啡的攪拌棒；而肉桂粉多使用在甜點上，是作蘋果派時不可缺少的必備香料！另外還有將肉桂粉加白砂糖的肉桂糖粉，常使用在甜甜圈或撒在冰淇淋等甜食上。
在日常生活裡，亦可見到肉桂的蹤影，比如芳香劑、香水、乾燥花等等都是。此外，肉桂非但可做藥用甚至還有防霉、防腐的功效。既芳香又辛辣，帶點兒木頭味的肉桂，真真是可愛的生活幫手。
(3)在每個圓環塊狀大黃瓜的四週抹上少許的鹽，並在其中間的大圓孔裡塗一點太白粉。
(4)將圓環塊狀的大黃瓜排列在深盤中，約5個左右。接著，再逐一塞進適量醃好的豬絞肉。
(5)在電鍋裡放入2杯水，然後擺進作法(4)準備好的材料，大概蒸20分鐘便可上桌。
2.桂冰蛋糕
材料：
麵粉約1碗、奶油1/2碗、水1/2杯、糖2∼3匙、蛋1個、肉桂粉2匙、葡萄乾30顆、櫻桃6粒、油少許
作法：
(1)將麵粉、奶油、水、糖、蛋、肉桂粉混和攪拌成黏稠狀態。
(2)將櫻桃切碎粒與葡萄乾一同混和於作法(1)的材料中。
(1) 準備2∼3個小鐵杯模型，用油稍微在內部刷一下，然後將作法(2)調好的麵糊倒入模型中。
(2) 用165度中溫烤35分鐘左右即可。烤好的小蛋糕，放入冰箱冷藏1小時便能享用。
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