對中西點心的入門初學者而言,最令人望之卻步的,莫過於一個比一個陌生的烘焙材料和器具名稱,為什麼麵粉還有分高筋、低筋,家裡媽媽用來作油炸裹衣的麵粉不行嗎?鮮奶油和牛奶有什麼不同,可以用喝咖啡用的鮮奶油球來代替嗎?如果要烤蛋糕,又該使用哪一種打蛋器?諸如此類的問題,是每一位初學者心中共同的疑惑。
當想要烘焙的心開始蠢動 認識形形色色的烘焙材料與器具 就是入門烘焙領域的第一步。
更多資訊