2等材料煮滾後，即可將高筋麵粉直線快速倒入鍋中，並不斷攪拌至麵糊成糰不黏鍋，即可離火。

3等麵糊降溫至60℃以下時，即可將蛋分次加入拌勻至光滑，用刮刀撈取麵糊時，麵糊會呈倒三角滴垂狀。

4將麵糊裝入擠花袋中，在烤盤上先勾出約10公分大小的心形，再填滿中間的空隙，全部擠好後，即可在表面噴水，以180∼220℃烤溫，烤約35∼40分鐘，即可取出放涼備用。