道地淡水美食一日遊（上篇）

中山五十六吃過便利商店的「淡水紅燒肉便當」嗎?就是這裡「中山五十六」出產的喔！第一次聽到這個名字的人一定會聯想到「三本五十六」等等的日本名稱，老闆娘解釋說這原本是她的親戚為了謀生活在淡水賣家常麵和紅燒肉的攤子，後來因為種種原因就把店讓給了她，且把紅燒肉的祖傳作法教授給她，接手後除了紅燒肉，也開始加賣起其他可以搭配的古早麵、餛飩湯、甜不辣、黑白切等等餐點，「紅燒肉」因此遠近馳名，久而久之這裡的人就順口稱這家位在淡水中山路門牌56號的店為「中山五十六」來了，很有趣的店名故事吧

「紅燒肉」50元每天跟有信用的肉攤購買新鮮的肉加以醃製，之後裹粉放入油溫約180-200度的沙拉油裡油炸，天天以堅持現做現賣的方式保證肉的新鮮品質，切開還可以看見紅色的脆皮下流出鮮嫩豬肉的湯汁，這時在搭配一碗「古早麵」一起吃，那種簡單但幸福的味覺享受會讓你上癮得每天都來報到！	「古早麵」 50元做法很像普通的切仔麵，但是老闆娘也是頗費心思的研究過喔，因為老闆娘堅持不放味精，所以必須花高成本購買豬大骨來熬煮做湯頭，讓湯喝起來有完全自然鮮美的甘甜味；放入麵條後還要加上一匙爆香過的紅蔥頭、肉片和紅燒肉，聞起來讓人口水直流呢。	「甜不辣」40元炸過的甜不辣像日式的天婦羅，外皮金黃酥脆內裡軟Q再配上老闆娘自製的台式泡菜，酸酸辣辣的泡菜完美的去掉甜不辣的油膩味，更添風味和口感。

中山五十六吃過便利商店的「淡水紅燒肉便當」嗎?就是這裡「中山五十六」出產的喔！第一次聽到這個名字的人一定會聯想到「三本五十六」等等的日本名稱，老闆娘解釋說這原本是她的親戚為了謀生活在淡水賣家常麵和紅燒肉的攤子，後來因為種種原因就把店讓給了她，且把紅燒肉的祖傳作法教授給她，接手後除了紅燒肉，也開始加賣起其他可以搭配的古早麵、餛飩湯、甜不辣、黑白切等等餐點，「紅燒肉」因此遠近馳名，久而久之這裡的人就順口稱這家位在淡水中山路門牌56號的店為「中山五十六」來了，很有趣的店名故事吧

「紅燒肉」50元每天跟有信用的肉攤購買新鮮的肉加以醃製，之後裹粉放入油溫約180-200度的沙拉油裡油炸，天天以堅持現做現賣的方式保證肉的新鮮品質，切開還可以看見紅色的脆皮下流出鮮嫩豬肉的湯汁，這時在搭配一碗「古早麵」一起吃，那種簡單但幸福的味覺享受會讓你上癮得每天都來報到！	「古早麵」 50元做法很像普通的切仔麵，但是老闆娘也是頗費心思的研究過喔，因為老闆娘堅持不放味精，所以必須花高成本購買豬大骨來熬煮做湯頭，讓湯喝起來有完全自然鮮美的甘甜味；放入麵條後還要加上一匙爆香過的紅蔥頭、肉片和紅燒肉，聞起來讓人口水直流呢。	「甜不辣」40元炸過的甜不辣像日式的天婦羅，外皮金黃酥脆內裡軟Q再配上老闆娘自製的台式泡菜，酸酸辣辣的泡菜完美的去掉甜不辣的油膩味，更添風味和口感。