意想不到的鹹蛋糕

基本麵糊 1份
菠菜 50公克
馬鈴薯 25公克
杏鮑菇 15公克
橄欖油適量
鹽適量
起士絲 25公克


1.	菠菜、杏鮑菇洗淨切丁；馬鈴薯去皮切丁。

2.	取一平底鍋，倒入適量橄欖油加熱，放入作法1的杏鮑菇丁和馬鈴薯丁稍炒，加入適量鹽拌炒均勻。

3.	作法2再加入菠菜丁，拌炒均勻後盛起備用。

4.	取一烤模，倒入基本麵糊後再加入作法3炒好的餡料，再鋪上起士絲，將烤模放入預熱好的烤箱中，以上火190℃／下火180℃，烤35∼40分鐘即可。

烘焙筆記

麵糊表面上鋪上起士塊的目的在於增加鹹蛋糕的鹹香風味，除了奶油起士外，也可以依個人喜好添加不同種類的起士。

烘焙筆記

鹹蛋糕中因為沒有添加奶油，所以濕潤度不如甜的磅蛋糕那麼高。可以利用較大的烤模，烤起來會比小烤模吃起來的口感好。

基本麵糊 1份
洋蔥 20公克
火腿 20公克
鳳梨 20公克
黑胡椒適量
橄欖油適量
鹽適量
奶油起士 50公克


1.	洋蔥、火腿和鳳梨皆切丁，備用。

2.	取一平底鍋，倒入適量橄欖油加熱，放入作法1的洋蔥丁先炒香，再加入火腿丁、鳳梨丁、鹽和適量黑胡椒拌炒均勻，盛起備用。

3.	取一烤模，倒入基本麵糊後再加入作法2炒好的餡料，鋪上奶油起士塊，再將烤模放入預熱好的烤箱中，以上火190℃／下火180℃，烤35∼40分鐘即可。