材料：
蛋1個、柴魚高湯150㏄、香菇1朵、魚板1片
調味料：
味醂1大匙、醬油1小匙
作法：
1.蛋打散，拌入柴魚高湯及調味料調勻，過篩濾掉雜質備用。
2.用大火煮開一鍋水，放入蒸籠及蒸碗，再將作法1的蛋液小心倒入碗中，蓋上鍋蓋蒸2分鐘。
3.打開鍋蓋，將香菇、魚板放入碗中，轉小火繼續蒸10分鐘即完成。

好吃秘訣：
在作法3中，續蒸時鍋蓋要留一小隙縫，不蓋緊，這樣蒸出來的蛋才會嫩。

柴魚高湯製作：
材料：
昆布(乾海帶)10公分、粗柴魚片50公克、水2000㏄
作法：
1.昆布用布擦拭後，加水在鍋中靜置隔夜(或靜置至少30分鐘以上)。
2.將作法1的鍋子移到爐上煮至快沸騰時，馬上取出昆布，以免產生黏液使湯汁渾濁，再放入柴魚片續煮至出味(約30秒)，撈除浮沫後熄火。
3.待鍋中柴魚片完全沉澱後，用細網或紗布過濾湯汁即完成。

作法：
1.煮沸一鍋水，加入1小匙鹽，將義大利麵呈放射狀入鍋煮至8分熟，撈起瀝乾備用。
2.蒜頭去皮切薄片，培根切小片，一起入鍋用小火炸香。
3.將鮮奶油倒入作法2的鍋中拌勻，再加入起司粉、黑胡椒鹽調味。
4.最後放入煮好的義大利麵拌勻，起鍋前倒入蛋黃後熄火，用餘熱將蛋黃拌熟即可裝盤。

好吃秘訣：
其實義大利麵的吃法也有學問的，例如：奶油醬會搭配Spaghetti、蛋麵或水管麵，橄欖油會搭配Spaghetti、水管麵或耳型麵，紅醬會搭配Spaghetti、螺旋麵或麵餃。此外，義大利人在烹調以蛋麵為主的義大利麵時，傳統上是不加海鮮材料的。而以海鮮為主的義大利麵，則是不加乳酪。

作法：
1.在鍋中將水煮開，加入布丁材料的砂糖攪拌至融化，再倒入鮮奶，轉小火加熱至沸騰前熄火。
2.將膠凍粉加入作法1的材料中，充分攪拌至完全溶解。
3.在另一鍋中將蛋黃打散，分次沖入作法2的材料，邊加邊攪拌均勻，再滴入香草精，然後用細篩網過濾，倒入模型。
4.將焦糖漿材料的細砂糖與水放入鍋中煮沸，再續煮至有焦色時，加入熱水攪拌均勻即可熄火備用。
5.待作法3的布丁冷卻後，放入冰箱冷藏，食用時扣出，淋上作法4的焦糖漿即可。