快炒麻油料理

素腰花 300公克
薑絲 10公克
紅辣椒片 1/2根
九層塔 15公克
白麻油 2大匙

鹽 1/4小匙
素蠔油 1小匙
米酒 1大匙


1.	將素腰花洗淨後，放入沸水中汆燙撈起；九層塔取嫩葉洗淨，備用。

2.	熱鍋後加入2大匙白麻油，放入薑絲、紅辣椒片，以小火爆香。

3.	放入作法1的素腰花炒勻，再加入所有調味料拌炒。

4.	最後放入九層塔炒至入味即可。

快炒麻油
料理小撇步

素腰花主要成分為蒟蒻，既低熱量，吃了又有飽足感，是很受歡迎的素食食品。在冷冷的冬天，利用麻油與素腰花拌炒，吃得溫暖外，還能吃到健康。

快炒麻油
料理小撇步

各種菇類都可以替換使用，可依冰箱剩餘食材來挑選。吃菇對身體有很大的助益，搭配上有祛寒性質的麻油，在冬天就能夠健康又溫暖的度過了。

A	杏鮑菇 100公克鮮香菇 50公克秀珍菇 100公克金針菇 80公克黑木耳 40公克蔥段 10公克
B	白麻油 2大匙薑絲 15公克

鹽 1/4小匙
米酒 1大匙
淡醬油 1小匙
糖少許
白胡椒粉少許


1.	杏鮑菇、鮮香菇洗淨切片；黑木耳洗淨切條狀；秀珍菇、金針菇去蒂頭洗淨，備用。

2.	熱鍋加入2大匙白麻油，放入薑絲爆香。

3.	續放入所有作法1的材料和蔥段，炒約2分鐘後再加入所有調味料，拌炒均勻即可。