平底鍋簡單做年輪蛋糕

蛋黃......2顆
低筋麵粉......100公克
沙拉油......30公克
牛奶......120公克
泡打粉......1公克
鹽......1公克
可可粉......10公克

蛋白......2顆
細砂糖......25公克


1.	取一容器，放入蛋黃、沙拉油、牛奶、鹽拌勻，再拌入過篩的低筋麵粉、泡打粉、可可粉拌勻備用。

2.	取另一容器放入蛋白、細砂糖打發到濕性發泡備用。

3.	將作法1、2混合拌勻，適量倒入平底鍋中，煎到底部呈現金黃色，再翻面煎熟。

4.	鋪上一層保鮮膜，放上作法3煎好的蛋糕皮，再放上事前準備好的蕊心棒一起捲起。（倒入蛋糕麵皮煎熟至捲起的步驟重覆4次，但注意要趁蛋糕皮熱時，不然無法黏住）

5.	將作法4用保鮮膜捲起，壓緊包裹起來成圓柱狀，待冷卻後即可抽出蕊心，切片食用即可。

裝飾一下更美味

融化白巧克力適量、烤過杏仁粒適量
作法
1.將切片的年輪蛋糕擠上融化白巧克力。
2.再撒上杏仁粒即可。

裝飾一下更美味

打發鮮奶油適量、市售蜜紅豆粒適量
作法
年輪蛋糕切片後，擠上打發的鮮奶
油，再放上蜜紅豆即可。

蛋黃......2顆
低筋麵粉......100公克
沙拉油......30公克
牛奶......120公克
泡打粉......1公克
鹽......1公克
抹茶粉......10公克

蛋白......2顆
細砂糖......25公克

取一容器，放入蛋黃、沙拉油、牛奶、鹽拌勻，再拌入過篩的低筋麵粉、泡打粉、抹茶粉拌勻備用。

取另一容器放入蛋白、細砂糖打發到濕性發泡備用。

將作法1、2混合拌勻，適量倒入平底鍋中，煎到底部呈現金黃色，再翻面煎熟。

鋪上一層保鮮膜，放上作法3煎好的蛋糕皮，再放上事前準備好的蕊心棒一起捲起。（倒入蛋糕麵皮煎熟至捲起的步驟重覆4次，但注意要趁蛋糕皮熱時，不然無法黏住）

將作法4用保鮮膜捲起，壓緊包裹起來成圓柱狀，待冷卻後即可抽出蕊心，切片食用即可。

蛋黃......2顆
低筋麵粉......100公克
沙拉油......30公克
牛奶......120公克
泡打粉......1公克
鹽......1公克

蛋白......2顆
蜂蜜......10公克
細砂糖......15公克


1.	取一容器，放入蛋黃、沙拉油、牛奶、鹽拌勻，再拌入過篩的低筋麵粉、泡打粉拌勻備用。

2.	取另一容器放入蛋白、細砂糖、蜂蜜打發到濕性發泡備用。

3.	將作法1、2混合拌勻，適量倒入平底鍋中，煎到底部金黃色，再翻面煎熟。

4.	鋪上一層保鮮膜，放上作法3煎好的蛋糕皮，再放上事前準備好的蕊心棒一起捲起。（倒入蛋糕麵皮煎熟至捲起的步驟重覆4次，但注意要趁蛋糕皮熱時，不然無法黏住）

5.	將作法4用保鮮膜捲起，壓緊包裹起來成圓柱狀，待冷卻後即可抽出蕊心，切片食用即可。

裝飾一下更美味

市售栗子泥適量、市售蜜栗子適量、打發鮮奶油適量、防潮糖粉適量
作法
1.取切片的年輪蛋糕擠上過篩後的栗子泥。
2.作法1撒上防潮糖粉，再擠上鮮奶油，放上蜜栗子即可。