| 身在這種烘焙的環境，我也對西點有些蠢蠢欲動，因為家中沒有烤箱，我和女兒決定從只需用到平底鍋的銅鑼燒做起，滿懷興奮的心情準備好所有的材料，再將它們拌勻成麵糊後，我便小心翼翼地舀起一勺麵糊倒在平底鍋上，只是完全沒有膨脹的跡象，翻面時只覺得自己像在煎蔥油餅似的，我便將一盒的麵糊置於冰箱數小時，然後再次將一勺麵糊倒入鍋中。慢慢地，麵糊上開始冒出一粒粒小氣泡，翻面時，已是一面金黃光滑的銅鑼燒了。這時，我和女兒有股想要相擁而泣的衝動。完成後塗上餡料，等不及和女兒先嚐了一大口，嘴角滿溢著烘焙的成就感與驕傲，第一次覺得，製作點心竟是如此令人感到滿足和無比的幸福…。 |
有一次上完了鮮奶饅頭的課程，回家忍不住想試一下身手，女兒自告奮勇要秤材料，我則接著拌攪麵糰，手痠了則換小兒子來接手這個重責大任。小孩子們參與得不亦樂乎，整形時我將麵糰分一些給他們，要他們做自己想弄的造型，女兒將麵糰組成的雪人幫我加上眼睛和嘴巴，我比一個勝利的手勢要大家為自己的饅頭加油打氣，之後便一一放入電鍋中蒸熟。一會兒，熱呼呼的愛心饅頭出「鍋」囉！全家人對自製的饅頭都讚不絕口，我們也樂得忍不住自吹自擂起來：「這是咱們三大名廚的手藝，宇宙第一讚的愛心鮮奶饅頭耶！」
義大利麵的韌度及炒料的豐富可口，相信許多人大概都印象深刻。我在書店中看完義大利麵的食譜，便迫不及待拉著兩個小孩來到超市購買所需的材料，先是三個人嘰哩呱啦討論個不停，有人要吃海鮮口味，有人要吃培根鳳梨的，也有人想吃有加乳酪絲和奶汁的，最後達成協議，決定來一頓綜合口味的義大利麵，買了番茄、鳳梨、培根、鮭魚、蛤蜊，並買了一罐蘑菇義大利麵肉醬及一包長條形的義大利麵條，將所需材料買齊後，我們便滿足地返家迎接一頓豐富的晚宴。
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材料：
1.低筋麵粉 190公克
2.細白糖 180公克
3.蛋 3個
4.蜂蜜 10公克
5.泡打粉 2公克
6.水 1/3杯
7.紅豆沙 1/2斤
作法：
(1)糖與蛋混合攪拌溶化，打至泛白起泡，再加入蜂蜜及泡打粉拌勻。
(2)倒入1/2份量的水稍微攪拌，然後再加入麵粉混合均勻，再將剩餘的水倒入繼續攪拌直到調成糊狀。
(3)平底鍋塗上一層薄油燒熱，以湯匙舀入麵糊形成圓形餅狀，一面煎至淺褐色後再翻面略煎，取出待涼。
(4)全部煎好待涼後，在餅皮內側抹上豆沙餡，再蓋上另一片壓緊即可。
(5)上述配方約可作出10個銅鑼燒。 |
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