材料：
Ａ.鴻喜菇20公克、金針菇20公克、傘菇20公克、蘑菇20公克、香菇20公克、培根1片、蒜頭1顆、馬沙拉酒1大匙、起士絲20公克、巴西里末適量
Ｂ.蛋3顆、鮮奶油1又1/2大匙、鹽少許、胡椒少許
Ｃ.橄欖油適量、沙拉油適量

作法：
1.鴻喜菇、金針菇分別去頭、蒂並洗淨；傘菇洗淨，切成1公分長條；蘑菇洗淨，切厚片；香菇洗淨，切粗條；培根切成1公分長條；蒜頭去皮切片備用。
2.鍋中倒入椒欖油加熱，放入蒜片以中火炒香後取出，放進培根炒至焦酥，加入作法1的菇類炒軟，加入起士絲略炒一下，淋入馬沙拉酒拌炒均勻，起鍋前撒上巴西里末，瀝除多餘汁液備用。
3.將蛋打散，與其他材料Ｂ混合拌勻，即為蛋液。
4.將沙拉油均勻佈滿鍋底，用中火加熱，再倒入橄欖油加熱，倒進作法3的蛋液，用筷子邊煎邊攪動，煎至半熟狀態後，將作法2的所有材料置於鍋邊，再從另一鍋邊將蛋皮摺向有放材料的一端，整形成蛋包即可。

牛絞肉蛋包

材料：
Ａ.洋蔥（中）1/2顆、低筋麵粉1大匙、奶油適量、牛絞肉70公克、鹽少許、胡椒少許、豆豉少許、俄力岡末少許、白蘭地1大匙
Ｂ.蛋2顆、牛奶1/2大匙、鹽少許、胡椒少許
Ｃ.沙拉油適量、橄欖油適量

作法：
1.洋蔥切末；低筋麵粉過篩備用。
2.鍋中放入奶油加熱，放入洋蔥末用中火炒香，加入牛絞肉炒至鬆散變色，用鹽、胡椒、豆豉調味，加入低筋麵粉拌炒均勻，再放入俄力岡，淋入白蘭地略炒即可盛起備用。
3.將蛋打散，與其他材料Ｂ混合拌勻，即為蛋液。
4. 將沙拉油均勻佈滿鍋底，用中火加熱，再倒入橄欖油加熱，將作法3的蛋液全部倒入，用筷子邊煎邊攪拌，煎至半熟時，將作法2的牛絞肉放置鍋邊，從另一鍋邊將蛋皮摺向有放材料的一端，整形成蛋包即可。