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Facebook粉絲團 1000篇飲食文化專題 |
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 示範：地瓜脆片 材料： 地瓜 1條(約250g) 糖粉 1大匙 檸檬 1/2個 工具： 報紙 數張 廚房家用紙巾數張 ●材料小叮嚀 不論什麼品種的食材，新鮮度最重要，不新鮮的食材本身就已經熟軟，自然做不出好口感。 作法1 地瓜洗淨削皮，切平均厚度一致的薄片，或以切片器切成薄片備用。（如果擔心烘乾時會縮太小的話，可以切得大片一點。） 作法2 將地瓜片放入容器中，檸檬擠汁均勻拌入地瓜片裏。（檸檬汁具有保持食材顏色不變的作用。） 作法3 再將糖粉倒入作法2的地瓜片後，用手抓拌均勻，放置5分鐘讓食材出水。（糖粉具有讓食材脫水的作用。） |
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