日本與韓國都是注重吃的民族，對於飲食的要求雖然注重的地方不同，但是都可以看出他們對食物的用心與熱情。只要吃過道地的日式或韓式料理，你一定會對他們喜歡以小盤小碟的菜餚擺滿桌面的習性印象深刻。         

日本－注重精緻與美觀的飲食哲學

    自古以來，日本料理因為講究而有“五味五色五法之菜”的說法。“五味”指的是甜、酸、辣、苦、鹹；“五色”即是白、黃、紅、青、黑；“五法”則是指生、煮、烤、炸、蒸的烹調法。
     日本料理獨特風味是來自於它島國的地理環境及東方傳統文化的影響。日本人的飲食生活，向來有主食與副食的分別，主食以米飯、麵條?主；副食則多?新鮮魚蝦等海?，常配日本酒作為下酒菜。
     日本菜的特色是季節性強，味道鮮美，清淡不膩，很多菜都習慣生吃，最令人印象深刻的還有它加工精細，量少質精，講究色彩的搭配和擺放的藝術特性。精製華美各種形狀、用途的餐具更使人在用餐的同時，還能同時欣賞一件件藝術品，得到另一種美的享受。
     正確的洗切處理和新鮮度是日本料理的基本要求。即使現在由於耕作技術的提升，許多食物終年都有新鮮的產品，日本人還是偏好當季的食物，因為新鮮永遠擺在第一位。
日本人的用餐習慣與我們最大的不同在於進食的順序，用餐時，尤其是三五好友聚餐，一開始一定先上小菜，配上小酒先聊個痛快，吃到幾乎半飽之後才會吃飯，最後再喝湯。日本是個愛喝酒的民族，除啤酒外，一般在進餐時都習慣配以溫熱的日本酒一起享用。
　

韓國－喜愛隨性的用餐氣氛

      「吃飯」對韓國人來說一直是生活當中的重心，有一日四餐的飲食習慣，分別安排在早上、中午、傍晚、夜晚，許多家人朋友間的互動都是在吃飯的時候發生。不論宴客還是自家用餐，餐桌上絕對是琳瑯滿目放滿了各式各樣的菜餚，但風格卻與中國人的喜愛大肆鋪張截然不同，桌上是各式各樣鮮艷精緻的小菜和泡菜。

        主食一樣是以米飯為主，家常多以米飯搭配小菜、泡菜和湯。菜色上喜愛豐富，即使自家人用餐也至少會有個八到十道菜，尤其喜歡做法簡單又可以保存長時間慢慢食用的小菜，常會製作數樣放在冰箱裡，每次用餐時再取出一小碟分次吃完。