金平牛蒡

1.將牛蒡外皮刷洗乾淨，再用刀背刮除表皮，切成5公分長段，再切片，然後切成細條狀，泡醋水15分鐘後，撈起瀝乾水份備用。

2.乾辣椒泡水至軟後，將辣椒籽擠出，再把辣椒切成小圓丁備用。紅蘿蔔去皮後，切成5公分長的細條狀備用。

3.準備鍋子，加入沙拉油燒熱，再把辣椒、牛蒡放入拌炒，加入醬汁材料、紅蘿蔔條，炒至煮汁略收乾，淋上麻油後再拌炒一下，即可起鍋盛盤，再撒上少許白芝麻即可。

凉伴螺肉

1.螺肉洗乾淨,擠乾水分;小黃瓜洗淨;蔥洗淨切絲;九層塔葉片洗竟備用。

2.螺肉放進容器中,加入蒜泥拌勻,再加入所有材料及調味料拌均勻即可食用。