在沉迷韓劇與韓國各式流行商品的同時,要是遺漏了韓國享譽國際、極富盛名又美味的傳統小菜,或是不知道台北有一條應有盡有的「韓國街」,可就絕對稱不上是個夠份量的哈韓族了!
說起這韓國小菜──尤其是泡菜,可是韓國人家庭必備、每日必食的營養開味聖品,早期多取材自山野中的野菜與因地理環境而盛產的豐富海產來製作小菜,是韓國人每日餐桌上名符其實的「山珍海味」,每餐都得來個四五碟才提得起勁吃飯。
韓式小菜美味的關鍵除了食材挑選、揉拌、醃漬與發酵之外,能具有如此爽口與香辣甘醇誘惑的最大原因來自於那完全以陽....
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