 原料洗滌→去皮加糖→調配→
加熱濃縮→裝瓶→冷卻→製品完成
 椪柑果肉、檸檬果肉、檸檬皮、
肉桂棒、白砂糖
1.將青蘋果洗淨、打均勻成蘋果泥。
2.將椪柑果肉放進鍋子裡，加入砂
糖，以大火邊攪拌邊煮至沸騰。
3.沸騰後，依序加入檸檬泥、檸檬
果肉、檸檬皮和肉桂棒，轉小火再
續煮10∼15分鐘，火要儘量地小，
並且充分攪拌均勻。
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4.將煮好的果醬趁熱倒入消毒過的果
醬瓶中，最好倒滿，甚至剛好滿出一
點點，然後馬上蓋緊蓋子。
5.等果醬涼透之後，再放進冰箱冷藏
1小時，讓糖份充分進入椪柑與檸檬
中會更好吃。
這款果醬特別適合加入熱紅茶裡飲用，紅茶的熱度與香氣，可以將椪柑的果肉的酸度衝激出來，透明金黃色的條狀果皮，具有彈性及咬感，可增進紅茶風味。在微酸微苦裡泛著豐富迷人的芳香，中間還夾雜著一點椪柑與檸檬皮的獨特咬感，分外發揮出意想不到的美味相乘的果效！套句日本人最愛用的形容詞，這真是一款「散發著成人風味」、非常耐人尋味的果醬。 |
◎果醬口味組合
草莓---可搭配玉桂、白葡萄酒。
金桔---可搭配玉桂，八角。
芒果---製成後可再加羅勒
(九層塔)。
蜜桃---去籽帶皮製作，可搭配
香草棒。
風梨---可搭配荳蔻，白蘭地。
杏桃---製成後可再加迷迭香。
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