「這家店原本只有我大哥在經營，就是在以前的新聲戲院旁邊，也就是西門町最熱鬧的地方，那個時候大家看電影、逛街都嘛是到西門町，也因為店的位置就在電影院旁，排隊買票時，總是會因為陣陣滷味香，在購票後來店裡買些滷味，到裡面邊看邊吃，所以才讓生意漸漸好起來。剛開始，原本只有大哥一個人採買、製作，還要兼看店，後來生意愈來愈好，二哥三哥就一起幫忙經營。」身為四兄弟裡老么的謝先生，娓娓道出【老天祿滷味】創立的由來。「那個時候生意真的很好，幾乎每個要看電影的人都會買滷味進電影院吃，所以有一陣子戲院的老闆還來跟我們抗議，因為散場時，總是有滿地的雞骨頭或鴨骨頭，不但造成清理上的負擔，也招來了老鼠。」聽著謝先生的說法，不難想像當年的購買盛況，而反觀當初以「希望老天賞口飯吃」而取店名為「老天祿」的單純想法看來，老天爺給謝家四兄弟享的福祿，真是長久又豐盛哩！
其實，在舊店址與新店址汰舊遷新之際，有那麼一陣子是維持著兩家店的情形。謝先生告訴我們，那時候最主要的賣場還是在新聲戲院那兒，而武昌街店裡的食材，大多是由新聲戲院那間店裡送過來，雖然全都出自同家人手裡烹調，由於謝記的滷味烹煮後，還有一道至於室溫下讓其冷卻的手續，但由於當時兩邊生意都很好，所以有一次綜藝界名主持人張菲，剛好買到才從舊店送來烹製好尚未放涼，以致口感呈軟爛不帶Q度的鴨舌，直說：這絕對不是老天祿的滷味！謝先生接著告訴我們：「其實滷味吃涼的，口感會比較Q，我們店裡的滷味買回去，吃不完可以放冰箱保存，等到要吃的時候最多是用微波爐加熱，用蒸的話滷汁很容易就流失了。」謝先生這麼一說，讓小編不禁可惜起之前被我蒸過的那些鴨翅了。
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