作烤箱料理最match
干貝是很容易熟的食材，也先用酒醃過；另外，為了避免水分烤乾，所以加入奶油，另一方面也是為了增加風味。




新鮮干貝          12個
新鮮香菇          3朵
紫色甜椒          1/4顆
洋蔥                  1/4顆
奶油                  30公克
麵包粉              1大匙
紅辣椒末          1大匙
蒜末                  1大匙



白酒                  1大匙
鹽                      1小匙
胡椒粉              適量



1.將新鮮干貝洗淨，用所有醃料醃10分鐘備用。
2.新鮮香菇、紫色甜椒、洋蔥分別洗淨切絲，鋪在錫箔紙上，再放上干貝，奶油切小丁撒在上面，再撒上麵包粉、紅辣椒末、蒜末，將錫箔紙包起來。
3.烤箱預熱至220℃，將作法2入烤箱中層烤約5分鐘，待麵包粉烤成金黃色即可。

 

作烤箱料理最match
吳郭魚要用米酒、鹽和薑片去腥，為了保持魚皮的完整，烤前包裹的錫箔紙一定要抹油。





吳郭魚          1條（約300公克）
胡椒鹽          1小匙
九層塔          3片

米酒              1大匙
鹽                  1小匙
醬油              1/2小匙
薑片              2片
 



1.將吳郭魚洗淨，用所有醃料醃10分備用。
2.烤箱預熱至220℃，錫箔紙上塗抹少許沙拉油，放上吳郭魚包起來，入烤箱烤約10分鐘後取出，將錫箔紙打開撒上胡椒鹽，再入烤箱烤2分鐘，上色後取出盛盤，放上九層塔即可。