材料：
高麗菜4片、絞肉100公克、馬蹄20公克、香菇1朵、魚板3片、蘆筍3根、紅蘿蔔片適量、珊瑚菇少許、韭菜4根、太白粉少許

調味料：
A.鹽1/4小匙、味素1/4小匙、胡椒少許、酒少許
B.鹽1小匙、味素1小匙、雞粉1/2小匙、油蔥酥少許、香油少許

作法：
1.將高麗菜葉整片洗淨與韭菜燙軟備用；馬蹄、香菇切末與絞肉加入調味料A拌勻成餡料備用。
2.將高麗菜葉鋪平，撒上少許太白粉，加入作法1的餡料後捲成四個小高麗菜捲，再綁上韭菜段。
3.將作法2的小高麗菜捲放入蒸籠以大火蒸約8分鐘備用。
4.取一湯鍋，加入1500㏄的水，煮至滾沸後放入作法3的小高麗菜捲煮約8分鐘，再加入魚板、蘆筍、鴻喜菇、紅蘿蔔片續煮約2分鐘，最後加入調味料B調味即可。

材料：
高麗菜葉2片、紫米50公克、百果5公克、薏仁5公克、蓮子5公克、桂圓5公克、枸杞少許、太白粉少許

調味料：
蠔油1大匙、胡椒粉少許、五味粉少許、高湯5大匙

作法：
1.將高麗菜葉洗淨燙軟備用。
2.將紫米、薏仁、蓮子、枸杞、桂圓放入湯鍋，加70cc的水後放入蒸籠以大火蒸約30分鐘取出。
3.將燙好的高麗菜葉鋪開，放入作法2的材料包住，開口朝下再入蒸籠以大火蒸約10分鐘後置盤。
4.將所有調味料煮開，芶芡後淋於作法3的成品上即可。

小訣竅：
高麗菜儘量選買大顆的，剝下的葉片才夠大，才能包捲得住材料。