泰式涼拌粉絲
材料：
細木薯粉條80g、青木瓜50g、九層塔數片、蝦粉1茶匙、泰式酸辣涼麵醬3大匙
作法：
1取一湯鍋，待水滾沸後放入木薯粉條燙至熟後撈起。
2.作法1的粉條泡冷水至涼後撈起瀝乾。
3.青木瓜洗淨後去皮切絲，加入少許鹽拌勻，醃漬約10分鐘後再沖冷水至完全無鹹味。
4.取一盤，放上作法2的粉條、作法3的木瓜絲、撒上蝦粉、辣椒粉，最後淋上泰式酸辣涼麵醬，放上九層塔即可。

獨漏密技：
泰式粉條必須在燙熟後還得經過一道泡冷水的步驟，這是為了讓原本就不易煮濫的粉條經過冷、熱交替後的口感彈性更Q！而且加了檸檬汁和青木瓜這兩樣最常見的泰式食材後，不但讓這道涼麵吃起來更有酸中帶辣、Q中帶甜的多重滋味，也讓夏天吃泰式涼麵更加開胃。

水果優格蒟篛涼麵
材料：
蒟篛麵100g、蘋果/4個
小蕃茄 粒
芒果 /2個
低脂優格醬 大匙
作法：
1取一湯鍋，放入蒟篛麵川燙後即過冰水，撈起瀝乾。
2蘋果、芒果皆洗淨後切成小丁狀；小蕃茄洗淨後剖半，備用。
3取一盤，放上作法1的蒟篛麵，舖上作法2的材料，最後淋上低脂優格醬即可。

低脂優格醬
材料：
原味優格 大匙
優酪乳 茶匙

作法：取一碗，將加入材料，並均勻攪拌即可。