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東京，開啟美食敏感度的地方
初到日本，因為語言不通簡直是寸步難行，不僅找不到工作，也沒有朋友，只好先進東京的語言學校從頭學起，每天窩在租來的小房間裡猛K日文，日子寂寞清苦，還好當時的老師金田一小姐讓她每週到老師家打掃，藉此賺取基本的生活費，同時也可以和老師的家人聊聊天，趁機練習對話。漸漸地日文能力進步了，工讀機會也從在居酒屋洗碗提升到擔任餐廳的外場服務生，也因如此間接培養出對美食的敏感度，這也是對日本料理有興趣的第一個念頭。
東京是國際化又新奇有趣的大都會區，經常可以接觸到各式各樣的美食文化，於是興起了當“專業料理人”的想法，當時的想法是－「只要擁有烹飪這項專長，將來只要揮舞一鍋一鏟就能行遍天下」。於是進入日本新宿調理專門學校修習日式料理，說也奇怪，原本對料理一竅不通的她，面對課堂裡各種陌生的理論及嚴謹的烹調方式竟然毫無壓力，或許是對料理有天份吧！同學們學得辛苦的課程都學得相當開心，每天都躍躍欲試想學習新的料理技巧。 |
順利畢業後，為了更熟悉餐飲業的實務操作，到了淺草橋的懷石料理餐廳工作，想借著十分精緻的懷石料理來磨練手藝，要求自己每一個環節都必須盡善盡美，每天都戰戰兢兢的學習前輩的經驗（在日本這是很重要的工作精神喔！），偶爾因犯錯被師傅吼罵，也謹記在心，並且提醒自己要把挫折當成學習新能力的跳板，絕不能稍遇不順就輕言放棄。
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