20分鐘作新鮮果醬

火烤雞腿佐香橙醬汁

材料：
去骨雞腿1隻、柳橙4個
調味料：
A.白酒1大匙、百里香1/4小匙、醬油2大匙、鹽適量、黑胡椒粗粉適量
B.橄欖油3大匙、低筋麵粉適量、細砂糖1大匙、C.玉米粉1小匙、水2大匙
作法：
1.雞腿洗淨後瀝乾水份備用。
2.將作法1的雞腿以調味料A抹勻，並放置醃漬約10分鐘備用。
3.取作法2醃好的雞腿，將其表面均勻沾裹上一層低筋麵粉備用。
4.取一平底鍋，倒入橄欖油，以中小火加熱，再放入作法3沾好粉的雞腿肉，將其煎至表面呈金黃色盛盤。
5.將作法4煎好的雞腿瀝掉多餘的油分，再放入烤箱以180℃烤約6分鐘備用
6.柳橙洗淨後榨成汁備用。
7.取一平底鍋，將作法6榨好的柳橙汁倒入鍋中，加入細砂糖後煮開。
8.於作法7的鍋中加入調勻的調味料C，加以芶芡後即成香橙醬汁備用。
9.將作法5烤好的雞腿取出，切成片盛盤。
10.作法9的雞腿片裝盤後，淋上作法8的香橙醬汁即可。

組合果醬與菜餚的和諧滋味

新鮮水果除了果醬之外也適合製作成醬汁用來入菜，特有的酸甜味與果香可為菜餚增添風味，即使是油膩的肉類料理都能變得清爽順口

果醬的世界也可以變得無限寬廣喔！別以為甜蜜蜜的果醬作成鹹料理會不搭調，以醬入菜可是廚師最常使用的料理手法呢！因為如此不同的口感不但不會互相排斥，反而會讓人胃口大開，體驗美食料理的各種可能性，譬如我們最常見的西式料理、泰式料理都是將水果醬應用到料理上，成為世界有名的佳餚喔！