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火腿玉米炒飯
材料：
洋火腿40公克、洋蔥40公克、雞蛋1個、甜玉米粒50公克、白飯300公克、沙拉油25㏄
調味料：
鹽1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、黑胡椒1/4茶匙
作法：
1.洋火腿切成丁狀；洋蔥洗淨去除外皮後，切成碎末狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入作法1的洋蔥末快速拌炒，再加入甜玉米粒、白飯和調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。

小叮嚀：如果採用的是罐頭裝的甜玉米粒，要記得先將罐頭中的湯汁瀝乾後，再倒入鍋中拌炒，這樣才不會讓炒飯含有過多水分。

 茄汁香腸炒飯

材料：
香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄
調味料：
蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙
作法：
1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。

小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。