大排長龍-甜甜圈

原味蛋糕甜甜圈
以麵糊方式作成的甜甜圈具有蛋糕般鬆軟的口感，所以被稱為蛋糕甜甜圈，不但美味好吃，連製作步驟也比較簡單，易學易作是入門最佳的選擇。

麵糊材料：
低筋麵粉452公克、奶粉23公克、奶香粉9公克、糖粉158公克、白油36公克、鹽5公克、全蛋113公克、馬鈴薯泥45公克、水136公克
裝飾材料：
砂糖適量

作法：
1.將麵糊材料中的低筋麵粉、奶粉、奶香粉、泡打粉、糖粉都以篩網過篩備用。
2.將作法1中篩好的材料與其餘麵糊材料一起倒入攪拌缸內。
3.以中速攪拌至成糰，並不時將鋼壁上沾黏的粉刮下。（無攪拌機的讀者可以所有材料放入攪拌盆中以手混成糰狀亦可。）
4.持續攪拌至麵糊均勻後，以刮刀取出麵糊，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛約20分鐘。
5.將作法4鬆弛好的麵糊取出，以桿麵棍桿成約1～1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛約10分鐘。
6.以甜甜圈模型將作法5鬆弛好的麵皮壓出圓圈形。
7.將作法6壓出的圓形麵皮中央的小圓形麵皮取出成圈形，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再鬆弛一下。
8.油炸鍋中倒入適量的油燒熱至180℃，以刮刀鏟起作法7的甜甜圈麵皮，放入油鍋中炸至金黃色，起鍋瀝乾油後立即在表面沾上砂糖即可。

絕妙好招
蛋糕式的甜甜圈首重口感，為了讓咬下的每一口都能鬆軟好吃，篩網是絕對不可少的器具，所有粉類材料都得兒過篩後，才能與其他材料混合攪拌，醬子才不至於在拌的過程中與顆粒大小不均而結塊拌不均勻，也讓成品口感較為細緻。所以之後的每一道甜甜圈在製作前,別忘了這個最重要的動作唷！