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【石鍋拌飯】──韓國最具代表的米飯料理 石鍋拌飯是韓國最具代表性的米飯料理。紅極一時的韓國電影《我的野蠻女友》，其中精采的一幕，強悍的女主角在警察局把男主角揍了一頓，接著帶他去吃「石鍋拌飯」，以安撫對方的心。 石鍋拌飯的作法是在白米飯上覆蓋黃豆芽、肉類、蛋等材料，盛在滾燙的石鍋內，並依個人口味酌量添加辣椒醬，趁著高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時候，石鍋會發出滋滋的聲響，同時飯、菜、醬料的味道也會隨著熱騰騰的蒸氣飄散開來，其特殊的鍋巴香伴隨著辣椒與淡淡的清香在口中釋放。 石鍋拌飯的發源地為韓國光州，後來演變為韓國的代表性食物。據說，光州的石鍋拌飯之所以名聞遐爾，是因為它曾經是朝鮮時代向中國進貢的菜餚，在當時中國皇帝的欽點之下，不聲名遠播也難。除此之外，石鍋拌飯在韓國也成為愛情的表徵。情人一起上餐館點石鍋拌飯，男士得先為女友攪好拌飯；若女友無法將飯菜吃個精光，男士就得將剩下的飯菜完全吃乾淨，以代表對女友的愛情。

韓式調味料哪裡買？ 要掌握韓國料理中的美味關鍵，經常非得使用當地的調味料不可，例如韓式辣椒粉，就和台式辣椒粉不同，其實顏色鮮紅卻不辣，反而帶點甘甜的香味，調色的作用多過調味的目的。台北縣永和的頂溪捷運站旁，有一條『中興街』，又名『韓國街』，近百家商店，不少由韓國華僑經營，除了賣韓國進口服飾、用品，要買韓國辣椒粉、辣椒醬等調味料，來到這裡準沒錯。

韓國宮廷風∼金李朴餐廳 地址：台北市四維路14巷13號1樓 電話：2702-4890 在台灣韓式料理多由韓國華僑經營，少見道地的韓國人開餐廳，經過編輯的探訪，終於打探到全台灣唯一一家專賣韓國宮廷御膳的金李朴餐廳，餐點幾乎仿照皇帝用膳的菜色，20碟陣仗十足的料理，看起來相當華麗可口，並且仿照古代皇帝的用膳環境、營造宮廷的奢華感。老闆娘金根珠表示，菜色保證正統，但擺盤、上菜的規矩，就省了，希望大家可以在輕鬆的氣氛下，享用宮廷御膳。