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材 料 A 高麗菜葉.......................................... 12葉 原味雞高湯 .....................................400㏄ 罐頭蕃茄糊 .....................................3大匙 太白粉................................................適量 紙鍋蓋 .................................................1個 B 豬絞肉 .........................................150公克 傳統豆腐..................................... 100公克 洋蔥(小).............................................. 1個 荸薺............................................... 50公克 雞蛋 .....................................................1個 麵包粉 ...........................................50公克 牛奶 .................................................1大匙 鹽....................................................... 適量 胡椒粉............................................... 適量 作 法 1 將高麗菜葉汆燙(水中加少許鹽)後，取出泡冷水備用。 2 豆腐用滾水燙煮(水中加少許鹽)後取出放涼，用紗布包起弄碎，擠乾水份；將洋蔥、荸薺切末備用。 3 將所有材料B混拌均勻成內餡，先在作法1高麗菜葉上塗一層薄薄的太白粉，再取適量餡料包入，捲起成橢圓狀，接縫處用牙籤固定。 4 將高湯、蕃茄糊倒入鍋中，再放入作法3的高麗菜卷，蓋上紙鍋蓋，用中火煮約25分鐘即可。

材 料 四季豆 ...................................................300公克 木耳 ...............................................................2朵 竹筍 .........................................................75公克 胡蘿蔔..................................................... 50公克 白芝麻 .......................................................1大匙 蒜頭............................................................... 3粒 辣椒 ...............................................................1條 調 味 料 鹽.............................................................1/4茶匙 糖................................................................1茶匙 白醋 ...........................................................1茶匙 香油 ........................................................1/4茶匙 酒............................................................ 1/2茶匙 作 法 1 蒜頭去膜，洗淨切絲；木耳洗淨，泡軟切絲備用。 2 四季豆去頭尾、纖維莖後，洗淨切絲；竹筍洗淨切絲；胡蘿蔔削皮洗淨切絲備用。 3 辣椒去籽洗淨備用。 4 白芝麻在乾鍋中炒熟備用。 5 煮一鍋熱水，汆燙作法1∼3的全部食材，待涼後瀝乾備用。 6 熟食容器中放入作法5處理好的材料，再加入所有調味料一起拌勻，最後撒上作法4的白芝麻即可。 上一頁 下一頁