超簡單家常焗烤料理

Ａ.青椒 1/4個紅甜椒 1/4個青豆仁 10g 蕃茄 1/2個Ｂ.橄欖油 4大匙大蒜碎 10g 洋蔥碎 15g 蝦仁 4隻淡菜 1個透抽 40g 鯛魚肉 60g 煙燻鮭魚 2片白酒適量	Ｃ.奶油 10g 百里香粉 1/8茶匙月桂葉 1片蔥 2根白飯 1碗薑黃粉 1/8茶匙鹽適量黑胡椒粉(粗) 適量Ｄ.紅醬 200㏄高湯 100㏄焗烤用起士絲 50g 沛克力諾起士 50g 巴西里碎 1茶匙

1. 青椒、紅甜椒切絲；蕃茄切小塊；鯛魚肉、透抽切片備用。 2. 以橄欖油炒香大蒜碎、洋蔥碎，放入蝦仁、淡菜、透抽片、鯛魚肉片略炒，淋上白酒後起鍋備用。 3. 鍋中放入奶油，以中小火炒香百里香、月桂葉，倒入白飯拌炒均勻，再加入薑黃粉炒勻，最後以鹽、黑胡椒粉調味即可。 4. 將紅醬、高湯拌勻後倒於烤皿中，放入作法3的飯，再將作法2的海鮮料及青豆仁、蕃茄塊、紅椒絲、青椒絲鋪在飯上，撒上焗烤用起士絲、沛克力諾起士，放入已預熱至200℃的烤箱中烤約8分鐘後，取出撒上巴西里碎和少許帕瑪森起士粉即完成。

咖哩塊3～4塊（可選用添加水果風味的咖哩塊）蛤蜊適量花枝適量蝦5～8隻魚片適量（可到超市購買現成的魚片）	胡蘿蔔1/2個馬鈴薯1小個花椰菜適量高湯少許白飯1.5碗起司粉適量（起司片也可以）

1. 先將咖哩溶於高湯中，放入胡蘿蔔塊及馬鈴薯塊悶煮約25分鐘備用。 2. 將海鮮材料及蔬菜洗淨，汆燙後備用。 3. 將作法1的咖哩醬與白飯先攪拌均勻，放上海鮮材料，再淋上咖哩醬，最後撒上起司粉，放入烤箱中烤約25～30分鐘即可。