小烤箱作餅乾

材料：
無鹽奶油 .....................................................................120公克
糖粉............................................................................. 100公克
全蛋............................................................................... 50公克
低筋麵粉..................................................................... 200公克
高筋麵粉....................................................................... 50公克

作法：
1. 無鹽奶油軟化，加入過篩後的糖粉打至鬆發變白。
2. 蛋打散成蛋液後，分2～3次加入作法1中攪拌均勻。
3. 高筋麵粉和低筋麵粉過篩後，加入作法2中攪拌均勻，即為脆硬性麵糰。
4. 將作法3的麵糰裝入塑膠袋中，用桿麵棍桿平後，再放入冰箱中略微冰硬後即可。
5. 把餅乾壓模放置在作法4的桿平麵糰上，略施力氣向下壓出形狀後，整齊放入舖有烤盤布的烤盤上，再放置於烤箱上層，並以180℃約烤20分鐘即可。

材料：
奶油............................................................................. 130公克
細砂糖......................................................................... 115公克
全蛋............................................................................... 45公克
低筋麵粉..................................................................... 280公克
杏仁角........................................................................... 60公克

作法：
1. 無鹽奶油軟化後，加入細砂糖打至鬆發變白。
2. 蛋打散成蛋液後，分2～3次加入作法1中攪拌均勻。
3. 將過篩後的低筋麵粉加入作法2中拌勻，即為酥硬性麵糰。
4. 把作法3的麵糰放入塑膠袋中塑成長柱形後，放入冰箱中冰硬。
5. 取出冰硬麵糰，剪開塑膠袋後在麵糰上裹上杏仁角，再以刀子切成片狀放在舖有烤盤布的烤盤上，並放置烤箱上層，以180℃烤約20分鐘即可。