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一直以來,台灣的飲食文化都深深地受到中國大陸的影響,不管是行之有年的東北酸菜白肉鍋、四川麻辣鍋,或是前幾年引進台灣的譚魚頭、天香回味鍋...等,都在台灣造成極大的轟動與迴響。而最近引領大陸火鍋風潮的,就數最「火」的澳門骨煲及花雕雞。
澳門骨煲及花雕雞在廣東是十分平民化的菜色,包括珠海、東莞、深圳、廣州,到處都可以看到一整條街上,不管是大餐廳、專賣店甚至路邊的大排檔,一定都有販售這兩種鍋品。因此,海(又鳥)會花雕雞特地至廣東拜師,並改良口味,以符合台灣人養生健康的飲食要求,將骨煲及花雕雞的美味與新奇特殊的吃法呈現在國人面前。 |
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