最「火」的澳門骨煲及花雕雞

骨髓宛如果凍般滑潤，腿筋脆而爽口，軟嫩的豬肉輕輕一拉便能與骨頭分離，吃來一點也不費力。湯頭濃郁順美，散發豬肉的清甜，且完全沒有中藥味，搭配特調芒果蘆薈還有美容養顏的效果。

1. 戴上手套並挑選好豬腿骨肉，用筷子插入骨筒中將骨髓搗爛，使其與骨頭分離。

2. 用小湯杓倒入少許湯頭於骨筒中，以幫助吸食。

3. 用吸管吸食骨髓，如一次無法完全吸起，可倒入湯頭再試一次。

4. 吸完骨髓後再大口品嚐豬肉。

雞肉肉質纖維較密，完全吸收了花雕酒與中藥材的香氣及精華，吃來鮮嫩且保有原始甜味；花雕香氣撲鼻、中藥味濃而不重，清香下飯。搭配精釀梅子醋能去油解膩；且醋屬鹼性，與酸性的雞肉正好有中和的效果。


1. 直接品嚐鮮嫩的雞腿肉	2. 肉吃完後用剩餘的醬汁炒粿仔條。	3. 粿仔條吃完後倒入高湯並加入各式菇類，就成了火鍋。