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材料
鮭魚片..............................................................
300公克
柳松菇...............................................1盒（約100公克）
蘆筍............................................... 1/2把（約150公克）
熱開水...................................................................
1/2杯
調味料
高湯......................................................................
1大匙
蠔油......................................................................
1大匙
味醂......................................................................
1小匙
糖............................................................................
少許
香油........................................................................
少許
太白粉....................................................................
少許
作法
1鮭魚片切成約0.5公分厚、6公分長的薄片；柳松菇挑花朵大小較一致者，切去尾部後洗淨；蘆筍切去後段，保留前段有花的部分約15公分，洗淨備用。
2將所有調味料拌勻成醬汁備用。
3取一片作法1的鮭魚片，放上5朵柳松菇，捲起固定備用，重覆此步驟至材料用畢後，將松菇鮭魚捲接縫處朝下擺盤，再將作法1的蘆筍間隔擺在每個松菇鮭魚捲之間備用。
4電鍋外鍋加1/2杯熱開水，按下開關，蓋上鍋蓋，待蒸氣冒出後，連盤放入作法3的材料蒸約5分鐘後，掀蓋淋上作法2的醬汁，蓋上鍋蓋，再蒸1分鐘即可。
做電鍋菜時，外鍋所放的水最好用熱開水，且要先按下開關，蓋上鍋蓋，等蒸氣冒出後，才掀蓋將要蒸的菜放進去，這樣做出來的菜能保持原色，烹調的時間也較能掌握。 |
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材料
小腸................................................................................
1斤
市售四神包....................................................................
1包
當歸酒..........................................................................
適量
當歸.............................................................................
2-3片
米酒................................................................................
1瓶
作法
1當歸先泡在米酒中；四神包稍洗一下備用。
2取一燉鍋，放入四神包後加滿水。
3將小腸洗淨後放入作法2的燉鍋內備用。
4取一電鍋於外鍋放上2又1/2量杯水，放入作法3的燉鍋，起鍋後加入少許鹽調味。
5將作法4的小腸取出剪成小段後盛碗，滴入2-3滴當歸酒後食用味道會更香醇。
四神湯的當歸酒是將當歸洗淨後泡入米酒中淨泡約6~8小時再加入四神湯中，另外也可加入枸杞讓味道更豐富喔！
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