| 林瑞彬師傅為了讓大家也能在家享受到日本高級料理的代表－壽喜燒，特別要教大家如何煮出好吃的壽喜燒。
|
材料：
牛油............................................ 1大匙
豆腐................................................ 1塊
洋蔥............................................. 1/2顆
牛蒡絲.......................................... 少許
蔥.................................................... 1支
紅蘿蔔.......................................... 適量
大白菜.......................................... 適量
金針菇.......................................... 適量
香菇.............................................. 適量
牛肉片.................................... 500公克
茼萵.............................................. 少許
蒟蒻絲.......................................... 適量
調味料：
牛高湯...................................... 2000㏄
米酒............................................ 100㏄
味淋............................................ 100㏄
砂糖 ........................................200公克
沾料：
蛋黃.............................................. 一顆
作法：
1. 洋蔥洗淨後切絲；蔥洗淨後瀝乾水份切段；豆腐對半切成塊；紅蘿蔔切片，備用。 |
 |
2. 將調味料全部攪拌均勻成調味高湯，備用。
3. 熱一鍋，將牛油放入鍋中，均勻地塗抹在鍋中後，將豆腐放入鍋中，將豆腐煎至兩面微黃。
4. 放入作法1的洋蔥絲與牛蒡絲於作法3中爆香並炒熟後，再放入作法1的蔥段與紅蘿蔔片一起炒熟。
5. 於作法4的鍋中倒入作法2的高湯，待煮至沸騰後，放入大白菜、金針菇、香菇等，一起煮熟。
6. 再放入牛肉片，待牛肉片煮熟後，再放入茼萵煮熟，即完成。 |
上一頁 
