作法：
1.蓬萊米洗淨，放置於篩網中瀝乾，靜置30∼60分鐘備用。
2.圓糯米洗淨瀝乾備用。
3.紅豆浸泡於水中（份量外）至膨脹成2倍後，以大火煮至沸騰，即倒除水分瀝乾，然後加入800㏄的水，再以大火煮至滾開時馬上熄火，並將紅豆與湯汁過濾分開置放備用。
4.將作法2的圓糯米倒入作法3的湯汁中，浸泡2小時。5.將作法4連豆汁一起放入電子鍋中，並加入作法1的蓬萊米，再加入作法3的紅豆和鹽略拌，按下煮飯鍵，煮至電子鍋跳起後，再充分翻動，使米飯吸水均勻，最後燜10∼15分鐘即可。

備註 紅豆飯要好吃，就是紅豆不過甜也不會澀，那麼作法３的動作一定不能少，這就是紅豆去澀處理，可以讓口感變更好唷！

紅 豆 飯
未浸泡　蓬萊米、圓糯米、紅豆：水＝１：1.2∼1.5杯
浸泡後　蓬萊米、圓糯米、紅豆：水＝１：0.8∼1杯