鳳梨苦瓜雞

材料：
苦瓜 .............................................................1條
雞肉 ...................................1/2隻（約900公克）
醬鳳梨 .........................................................4片
醬鳳梨汁 .................................................1大匙
甘草 .............................................................2片
水.............................................................2500cc

調味料：
鹽................................................................適量

作法：
1苦瓜去籽切片備用。
2雞肉切塊，汆燙去血水，洗淨備用。
3水2500㏄，滾後放入作法1苦瓜、鳳梨、鳳梨汁，煮約30分。
4再放入作法2雞肉、甘草，續煮約20分鐘，起鍋前加入鹽調味即可。