結合美食與陶藝的鶯歌老街

　新鮮原味的瓦片蝦餅

來到這兒除了羊肉飯是必點之外，瓦片蝦餅、蝦卷、花枝羹更是不能錯過。瓦片蝦餅的餅皮是使用鶯歌當地已具有多年歷史，目前據說已傳至第四代的挑豆皮坊所製作出來的豆皮。在鶯歌許多的店家只要一談起豆皮，幾乎都是使用這家挑豆皮坊所賣的豆皮，而瓦片蝦餅的特色除了製作成像瓦片盤的形狀外，更重要的是餡裡的蝦子，可不是一般的蝦漿喔！而是整隻新鮮的蝦子當主要食材。

所以在吃瓦片蝦餅這道料理時，可以吃到整尾蝦子，而且在品嚐時，建議先不要沾醬，應該品嚐蝦餅的原味，會嚐到餡料裡食材的原味，而且老闆特別提到蝦餅、蝦卷的餡料裡，並沒有特別添加胡椒粉等調味料下去調味，特別花費了許多時間去研究製作出來的，所以嚐到的餡料都能保有食材原有的鮮味。

健康滿分的新素食主張

	傍晚時分，鶯歌老街的路上，充滿了屬於老街的懷舊風味，更增添了傍晚悠閒的意境。逛完了鶯歌美食小吃後，想來點清淡而又爽口的料理，發現到一處外觀充滿了歐風氣息的小屋，進到屋內就能聞到一股特別舒服的芳香味，觸目所及的地方幾乎都是古董，甚至連牆上都畫著梵谷春夏秋冬四季的畫，讓人以為來到了歐洲的古老小屋。不過，可別以為這兒是一般的歐式餐廳喔，它可是老街裡唯一一家全素的歐風素食餐廳「鄉香」。來到這兒，只要對菜單有任何的問題，老闆都能一一地解釋每道菜的菜色、食材的特別以及所使用的醬料，完全不會遺漏掉重要的地方，讓來到這兒的遊客知道自己所點的每道料理是擁有什麼樣的食材，又經過什麼樣的烹調方式，才會擁有這樣的美味料理。鄉香的每道料理都擁有老闆夫妻的心意，因為在食材上全部都是有機的蔬果，而且幾乎都是由國外進口進來的蔬果，同時在調理過程中完全不摻入一點味精及人工香料，完全主張所謂的「三低一高」，所謂的三低一高，即是強調低卡、低油、低鹽及高纖，因此所料理出來的美食都具有了養生與健康。拿其中最道地也是開胃菜的生菜沙拉而言，每樣蔬果都是極具有營養的成份，同時生菜所沾的沙拉醬，更是使用了加拿大楓糖、法國檸檬酸醋、檸檬汁、優酪乳及無蛋奶沙拉一起調製而成，與生菜一起搭配食用可說是美味而又爽口。

焗烤高纖五穀飯
再進到了主餐，更有多樣料理可供選擇，其中老闆最推薦的是焗烤料理--紐西蘭起士鮮蔬焗飯，這道料理要先將五穀飯蒸煮至熟後，再燴精心製作的醬汁一起烹調，在烹調的過程中完全不能加任何一滴水，並且還要注意火候的掌控，最後再在燴好的料理中，放入新鮮的起士絲並放進烤箱烘烤，即是一道營養均衡又美味健康的焗飯。不過除了用高纖的五穀飯所烤製而成的焗飯外，還有松子蘑菇胚芽飯、有機豆芽意麵、酥皮微辣海苔起士細麵等美食更是不能錯過，這些料理也是使用了新鮮有機的蔬果來烹煮，例如：有機豆芽意麵，也特別挑選了具有六十年以上歷史，並且深獲政府認可的手工意麵來烹煮，湯頭更是使用多種蔬菜經過兩個多小時的熬煮製成。道道的美味與希望客人吃得健康的執著，除了表現在料理的食材上外，更可從店內裝飾發現，店中的一隅，就好似展覽室一般，讓人不禁好奇地會走上前去觀賞。原來，這兒除了是展覽室外，還展老闆夫婦倆人合力創作的作品，陳列出的商品裡，除了象徵鶯歌特產杯盤陶瓷品外，還有服飾以及藝術品，更有女用的飾品，大多數都是夫妻倆人的作品，可說是在外面都看不到的商品。最令人想不到的是，餐廳由外的招牌到室內的地磚，都是倆人自己挑出來的瓷磚，並且親自在上面作畫，足見到夫婦倆人不論是在美食料理上，亦或是創作物上所追求的自然、健康與純真的執著。來到了鶯歌老街，除了著名的美食小吃必訪外，老街裡還擁有許多值得讓人深究而又具特色的小店，因為他們在陶瓷上的用心，以及對美食料理的食材講究，創造出了不一樣的鶯歌老街文化，這更是不容錯過的。