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1.麵粉
不論高筋還是低筋麵粉，都容易受潮，因此使用前一定要過篩，避免結塊影響製作。
2.蜂蜜
製作蜂蜜蛋糕的必備材料，蜂蜜分為多種濃度及口感，大多都可用來製作蜂蜜蛋糕。
3.鹽、糖
鹽主要具有調合甜味或提味作用，亦有增加麵粉黏性及彈性的作用；細砂糖是點心製作時的主要甜味材料之一，在打蛋時加入，具有幫助起泡的作用。
4.乳化劑
乳化劑又稱「SP」，添加乳化劑會使口感較為綿密細緻，製作時先裹麵粉以避免黏手。
5.奶粉
奶粉可和水調成奶水，添加使麵糊具奶香味，增加風味。
7.蛋
蛋是製作東、西方點心時不可或缺的重要食材，具有凝固性、起泡性及乳化性，是提供蛋白質的主要來源。
8.酒糖液
經典蜂蜜蛋糕，是最傳統、最原始、市面上最常見的蜂蜜蛋糕類型，使用低筋麵粉製作，其成品氣孔較大，口感較紮實。
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1.專用木框
木框的傳熱較慢，蜂蜜蛋糕須長時間來烤焙，使用木框可使蛋糕四週不容易焦黑。
2.刮板、攪拌器
刮板可用來檢查拌勻麵糊，也可拿來清潔桌面，刮除多餘粉類；攪拌棒可用來打蛋、拌勻麵糊等多功用。
3.鋼盆
配合製作時所需，有各式大小鋼盆尺寸，可用來盛裝材料，或混合攪拌之容器用。
4.量杯
量杯、量匙都是用來計算材料份量的器具，有多種刻度尺寸，可依所需做選擇。
5.電子秤
可以精準的秤量材料，減少製作誤差，使完成品更接近成功。
6.烤焙布、白報紙
烤焙布常用來墊在烤盤上使用，以防止食物沾黏烤盤，又因特殊的不沾黏材質，所以可多次重複利用；白報紙可用來包覆烤模，以及盛裝成品。
7.鏟刀、鋸齒刀
切割蜂蜜蛋糕以鋸齒刀最為適宜，可以順利簡便的分切成小塊，又不傷害蛋糕的完整性；而利用鏟刀可輕易地將分切好的蛋糕取出，好用不沾手。 |
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