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ㄧ般用來包餡料的麵皮，例如餛飩皮、春捲皮、餃子皮等，在油炸之後都會呈現酥脆的口感，既然如此，用烘烤的應該也會有異曲同工之妙吧？先不論較厚的餃子皮和較薄的春捲皮，選擇易熟的餛飩皮來嚐試看看。在餛飩皮上塗抹調味過的奶油，層層疊疊加上去，就像千層派一樣，然後放入冰箱醒一下，再以微波爐烘烤即可。表面微黃的餛飩皮餅乾吃起來意外地酥脆，雖然少了酥皮或派皮的油香味，但是香酥的口感絕對不惶多讓！那滋味倒是令人想起以前外省的年節小點心裡，有一種叫作「巧果」的，麵粉中加了芝麻、糖漿等和勻，桿薄後切成小長方塊，中間切開個刀口，兩頭反方向一扭成為梭形，入油炸至金黃，濾油冷卻後就是香甜酥脆的可口小點心了。
用微波爐來製作餅乾，當然要比油炸來得健康多，吃起來也不會油膩膩的。而且製作餛飩餅乾的步驟非常簡單，十分建議週末假日可以找家裏的小朋友一起動手，不但可以享受親子同樂的DIY時光，當餅乾完成的時候，滋味肯定倍增喲！不過，在製作的過程中，還是有很多會影響口感的小秘訣要掌握好喔！
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