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竹炭為一多孔質的天然有機材料，這些數目眾多的微小孔洞，不僅可吸附自來水中的餘氯等化學物質，更可達到淨水之效果。因為竹炭含有豐富的天然礦物質，與米飯同煮時，可釋放出微量的礦物質，使米飯更香甜。此外竹炭的遠紅外線效果，更可讓每一粒米均勻受熱，使煮出的米飯香Q可口，並防止米飯氧化變黃。
材料：
竹炭...................................1片
清水................................. 適量
白米.................................. 2杯
作法：
1. 將竹炭表面先以清水稍作刷洗乾淨，切忌不可使用清潔劑刷洗，以免竹炭吸附清潔劑，造成污染。
2. 將清洗完成的作法1竹炭，放入裝有沸水的小鍋子中，續煮約10∼15分鐘後，取出陰乾備用。
3. 將白米洗淨後，放入一片作法2中處理完成的竹炭，一同放入電鍋中同煮即可。
4. 待電鍋跳起後，先將竹炭片取出清洗乾淨後，即可再作利用。
竹炭使用提醒：
1. 竹炭約可重複使用30次，但若重複使用一週後，建議可對竹炭稍作清潔整理，重複作法1、2中的步驟，即可讓竹炭再次重複使用。
2. 若竹炭效果減低時，請使用新竹炭，但新竹炭仍需依照作法1、2的步驟先處理過，才可使用。
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