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月桃－月桃葉是許多人相當喜歡的一種葉子，當然是因為它那芬芳的撲鼻香味啦。月桃葉是長型的大片葉子，當成粽葉也是相當好用。在許多不容易種植竹子的山區，就是用月桃葉來包粽子。
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| 桂竹葉－桂竹葉其實並不是葉子，而是桂竹的筍殼。所以聞起來有股竹筍的香味，相當特殊。會比較黏一些，所以用蒸煮方式製作的粽子，例如北部粽，會比較來的適合。放進水裡煮的米飯會比較黏軟，恐怕比較會有黏葉的情形發生。 |
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綠竹筍葉－顏色相當翠綠而漂亮。葉子的特色是比較小，所以適合包成一口粽。一串一口粽，好像綠翡翠一樣發光呢!
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| 麻竹葉－曬乾或是新鮮的麻竹葉都可以用。到了端午節，在一般的傳統市場，南北雜貨店，或是食品材料行都可買到。麻竹葉香味比較濃，泡過水後就會呈現油亮的草綠色，優點是較不會黏葉子。無論是用來包重口味的北部粽或是黏性堅強的南部粽都相當合適。 |
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野薑花葉－清香淡雅，帶著微微花香的野薑花葉，用來搭配肉粽是最適合也不過了。也可將野薑花葉剪成小片，作為蒸粿時的底葉，
保證大受歡迎喔！
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| 荷葉－荷葉是製作中式料理時，常被拿來使用的一種材料。除了清香的味道相當受人喜愛之外，討喜的外型、超大的葉面也受歡迎的特色之一。例如製作荷葉飯、廣式裹蒸粽都會用到荷葉。 |
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