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材料
鬚苣 1顆
蛋 1個
培根 1片
馬鈴薯 1/4個
紅甜椒丁 5公克
芥末油醋汁 適量
芥末油醋汁
材料
法式油醋汁260㏄、法式芥末醬40公克、洋蔥末30公克、檸檬皮10公克、蒜泥10公克
作法
1.將檸檬皮研磨成粉末狀備用。
2.把所有材料一起混合攪拌均勻，即完成芥末油醋汁。 |
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做法
1.鬚苣洗淨瀝乾，切段；培根切成細末狀備用。
2.蛋煮熟後切成圓片；馬鈴薯煮熟切成小方丁備用。
3.將所有備妥的材料放在沙拉盤內，淋上芥末油醋汁，再放入紅甜椒丁裝飾即可。 |
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材料
南瓜 1個
細砂糖 2大匙
豌豆嬰 少許
松子 少許
醬料
腰果 50公克
紫蘇葉 30公克
九層塔 30公克
洋蔥末 50公克
蒜末 少許
胡椒鹽 少許
橄欖油 100㏄
起司粉 20公克
作法
1. 將南瓜洗淨，連皮切成2公分立方的小丁，用140℃溫油炸熟(筷子可以穿透的程度)後撈起瀝乾，趁熱拌入細砂糖，再放入冰箱冷藏備用。
2. 將所有醬料用果菜機打勻成紫蘇醬備用。
3. 食用時，將作法1的南瓜與洗淨的豌豆嬰裝盤，加入作法2適量的紫蘇醬混拌均勻，撒上松子即可。 |
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