作法
1甜味塔皮作法請見頁面一下方。
2法式布丁餡
3將法式布丁餡倒入塔皮裡面，上面擺上新鮮草莓，再撒上糖粉裝飾即可。


法式布丁餡

材料
低筋麵粉 11公克
玉米粉 8公克
細砂糖 45公克
全蛋 35公克
牛奶 200公克
奶油 15公克
動物性鮮奶油 125公克

作法
先將低筋麵粉、玉米粉一起過篩備用。將細砂糖、全蛋、低筋麵粉、玉米粉拌勻。牛奶、奶油煮滾。將之前拌好的麵糊倒入快速拌勻，煮至膠凝狀離火，抹上薄薄的奶油備用，即為布丁餡。最後將鮮奶油打至八分發與布丁餡拌勻即可。

柳橙塔（4吋2個）

材料
4吋甜味塔皮 2個
柳橙布丁餡 適量
柳橙 2顆

作法
1甜味塔皮作法請見頁面一下方。
2將柳橙布丁餡填裝於塔模內，上面再放置切片柳橙裝飾即可。

柳橙布丁餡

材料
柳橙汁 130公克
細砂糖 40公克
無鹽奶油 50公克
全蛋 60公克
蛋黃 40公克
玉米粉 15公克
明膠粉 2公克
冷開水 5公克

作法
1.明膠粉先泡在5公克冷開水中。
2.將柳橙汁、20公克的細砂糖、奶油混合加熱。
3.將全蛋、蛋黃、剩餘20公克的細砂糖、玉米粉拌勻，再將作法2分次慢慢加入拌勻。倒回鍋中，一邊加熱一邊攪拌直到表面出現氣泡，熄火，趁熱加入作法1泡脹的明膠粉拌勻即可。