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材料
麻糬預拌粉 200公克
白油 33公克
全蛋 28公克
牛奶 228公克
細砂糖 7公克
黑芝麻 18公克
作法
1.將麻糬預拌粉過篩備用。
2.將所有材料(除黑芝麻外)放入攪拌缸中,用槳狀拌打器拌勻後,加入黑芝麻繼續攪拌均勻。
3.將作法2裝入擠花袋中,在烤盤上擠成每個約30公克的長條狀麵糰。
4.將作法3放入烤箱,以上火190℃,下火180℃,烤焙約15分鐘即可。
美味小祕方
除了用黑芝麻外,還可以草莓粉、抹茶粉、花生粉等其他粉類材料替代,製作出各種繽紛色澤與多變口味的麻糬棒。
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材料
紅豆粒 48公克
麻糬預拌粉 240公克
全蛋 42公克
白油 55公克
牛奶 260公克
細砂糖 12公克
作法
1.將紅豆粒放入盆中,倒入清水沖洗。
2.將作法1的紅豆粒沖水倒入篩網,洗掉紅豆粒上的多餘豆沙。
3.用紙巾將作法2紅豆粒的多餘水分吸乾後備用。
4.將麻糬預拌粉過篩。
5.將所有材料(除紅豆粒外)放入攪拌缸中,用槳狀拌打器攪拌成糰後取出,加入作法3的紅豆粒,以刮刀將兩者攪拌均勻(攪拌時注意不要把紅豆粒壓破)。
6.將作法5調好的麵糊,用刮刀裝入擠花袋中。
7.將作法6的麵糊用擠花袋在烤盤上擠成每個約35公克的圓形麵糰。
8.用手指沾水,在作法7各麵糰頂部突起之處略壓一下後放入烤箱,以上火190℃,下火180℃,烤焙約18分鐘即可。
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