中筋麵粉 200公克
麵粉的筋性指的就是蛋白質的含量，而蛋白質是造成麵糰彈性的來源，中筋麵粉之中蛋白質含量中等，約在9%∼11%之間。一般常在中式點心中使用。本單元沒有使用酵母發酵，而為了使麵包吃起來口感較好但又不至於太硬，故採用中筋麵粉製作。若用低筋或是高筋麵粉製作也是可行的，就看想要得到什麼口感的麵包囉！

白砂糖（二砂）10公克
在麵糰中促進二氧化碳產生、使麵糰柔軟，並增加麵包的口感與香甜味。如果想要麵包香味多變，可以改用紅砂糖或黑糖，但還是要和麵糰中其他材料配合才好。

鹽 1公克
使麵糰較有韌性，並讓麵包嚐起來更有層次感。

泡打粉 4公克
Baking Powder簡稱B.P.，中文稱泡打粉。多使用在製作蛋糕、甜甜圈等西式點心中。主要用來增加麵糰中的二氧化碳、使麵糰膨脹、鬆軟。但加多了反而會使麵糰組織粗糙並帶有苦味，所以一般建議使用量不超過麵粉份量的2%。

中型蛋 1個
約重55∼60公克。是麵糰中營養的來源。若不吃蛋的人可以等重的牛奶或水代替。

鮮奶70cc
麵糰中香味與營養的來源。本單元皆使用全脂鮮奶，使用奶粉也可以，以奶粉:水=1:9先沖調好備用，不喝牛奶可以用水或無糖豆漿取代。

無鹽奶油 25公克
使麵糰較濕潤、增加香氣。

所需器具
大鋼盆、抹布、小鋼碗、濾網、木杓、打蛋器、橡皮刮刀、量杯、保鮮膜、烤盤、烤箱、帶蓋密封度好的煎鍋、剪刀。

事前準備
蛋打散、鮮奶放置回到常溫，將材料內的奶油放置溶化，再於烤盤抹上少許奶油。

保存及賞味方法
待麵包完全冷卻，包入袋內密封，可以在室溫下保存3天左右(但鮪魚洋蔥較易壞要注意)。食用前烤箱先預熱，麵包噴點水放入烤箱烤個30秒~1分鐘後熄火，在烤箱內燜一下即可變回好吃的麵包。若要放久一點，要密封冷凍保存，吃前先取出退冰，之後同上作法即可。