甘醇飄香慶端午

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材料廣式油麵 ..........................100g 叉燒 ................................... 20g 洋蔥 ................................... 60g 蔥 ........................................ 2支豆芽.................................... 20g 紅蘿蔔絲 ........................... 30g 韭黃段 ............................... 20g	調味料薄鹽醬油 ........................... 1匙 XO醬.................................. 1匙
作法 1. 豆芽洗淨；洋蔥洗淨切絲；蔥洗淨切段；叉燒切小片備用。 2. 熱一油鍋，放入作法1的洋蔥絲和蔥段爆香，再加入廣式油麵、叉燒片一起拌炒。 3. 續加入豆芽、紅蘿蔔絲和所有調味料於作法2鍋中炒勻，最後再放入韭黃段炒透即可。

材料
A. 青椒 ................................................................ 20g
　紅椒................................................................. 20g
　黃椒................................................................. 20g
　香菇................................................................. 4朵
　美白菇 .............................................................30g
　青瓜................................................................. 30g
B. 薄鹽醬油...................................................... 1大匙
　茄汁................................................................. 2匙
　糖..................................................................... 1匙
　水 ..............................................................3000㏄
　沙拉油......................................................... 1小匙

作法
1. 將青椒、紅椒、黃椒皆洗淨後去籽切長條；青瓜洗淨、削皮後切片；香菇洗淨於傘部切花；美白菇洗淨備用。
2. 取一砂鍋，放入所有材料B於砂鍋中煮開，續加入作法1的所有食材一起煮至再度滾沸即可。