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材料
高麗菜葉 .... 5片
胡蘿蔔（小）.... 1條
西芹 .... 1支
小黃瓜 .... 1條
調味料
千島沙拉醬.... 適量
作法
1. 高麗菜葉洗淨，放入沸水中汆燙至軟，撈出泡冰水備用。
2. 胡蘿蔔、西芹去皮切條狀，放入沸水中汆燙約1分鐘，撈出泡冰水備用。
3. 小黃瓜去頭尾、切條狀，加入少許鹽（份量外）攪拌均勻，稍微醃漬待出水後，抓勻倒去水分，再以冰開水沖洗去鹽分備用。
4. 將作法1的高麗菜梗削薄，依序放上作法2的胡蘿蔔條、西芹條、作法3的小黃瓜條，包好卷起呈春卷狀，每條切成三段排盤即可。
5. 食用時可搭配千島沙拉醬沾食，以增添風味。 |
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材料
苦瓜 .... 1條
調味料
紫酥梅 ....4顆
鹽.... 少許
糖 ....1小匙
醬油 ....1小匙
梅汁.... 1大匙
冷開水 ....1大匙
作法
1. 紫酥梅去籽切碎，與其餘的調味料混合拌勻，即為梅醬備用。
2. 苦瓜洗淨、剖開去籽，切薄片，備用。
3. 將作法2的苦瓜薄片放入沸水中汆燙，立刻撈出放入冰水中泡涼備用。
4. 瀝乾作法3的苦瓜薄片，淋上作法1的梅醬即可。 |
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