夏日風情醍醐味

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蝦仁.......................................................... 60公克
香菜............................................................ 5公克
小黃瓜絲.................................................. 20公克
小蕃茄............................................................ 5顆
油麵........................................................ 150公克
熟碎花生.................................................. 25公克

鮮美露........................................................ 2大匙
檸檬汁........................................................ 1茶匙
涼開水........................................................ 1大匙
細糖............................................................ 1茶匙

1.	油麵放入碗中；蝦仁放入沸水中燙熟，撈起瀝乾，備用。
2.	小蕃茄在切片後與小黃瓜絲、熟蝦仁依序擺放至作法1的油麵上。
3.	將所有調味料混合調勻，淋至作法2的涼麵上，最後撒上碎花生及香菜即可。

A 蝦仁...................................................... 50公克
　山藥...................................................... 50公克
　核桃仁.................................................. 30公克
　枸杞...................................................... 10公克
　苜蓿芽.................................................. 20公克
B 西生菜葉..................................................... 4片

料亭芝麻醬 ................................................3大匙

1.	西生菜葉洗淨後保持整片完整，用剪刀將西生菜葉剪成碗狀後排盤備用。
2.	山藥切丁，蝦仁切丁一起放入沸水中汆燙約30秒之後撈起瀝乾。
3.	熱鍋，倒入約1大匙油，以小火爆香蔥段、薑絲、辣椒絲，加入作法2的絲瓜塊略炒至絲瓜表面微軟化後，加入蛤蜊、鮮美露及水煮至沸騰。