Facebook粉絲團　1000篇飲食文化專題 上一頁 下一頁

材料 魚骨............................................................................... 4兩 蔥................................................................................... 1支 薑................................................................................... 1兩 米酒........................................................................... 1大匙 水................................................................................... 6碗 作法 將魚骨洗淨後，加入蔥、薑、米酒和水燜煮約1小時後，再過濾出湯底即可。   材料 雞骨............................................................................... 8兩 大骨............................................................................... 8兩 水................................................................................... 3斤 作法 將雞骨和大骨汆燙過後撈起，另取一鍋，加入水、雞骨、大骨一同燜煮約2小時後，再過濾出湯底即可。   材料 西芹...................................................................... 150公克 紅蘿蔔......................................................................... 半條 薑................................................................................... 1兩 馬鈴薯........................................................................... 1顆 白蘿蔔.......................................................................... 半條 荸薺............................................................................... 5顆 水................................................................................... 5斤 作法 將材料洗淨後，加入水燜煮約2小時左右，再過濾出湯底即可。   材料 蝦米............................................................................... 4兩 柴魚片........................................................................... 4兩 水................................................................................... 5斤 蔥................................................................................... 3支 薑................................................................................... 3兩 昆布............................................................................... 2兩 作法 將蝦米、蔥、薑和昆布洗淨後，加入柴魚片和水燜煮約90分鐘左右，再過濾出湯底即可。 沒時間熬煮高湯底怎麼辦？ 沒時間熬煮高湯底又不想單純的只利用水來熬煮的人，別忘了市面上有販賣一種叫做「雞粉」、「海鮮粉」、「柴魚粉」的材料喔！利用市售的這些簡易快速又方便的材料，確實可以解決掉沒時間熬煮高湯的煩腦喔！

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