透明澄澈的官感立刻呈現，不僅味道好，就連視覺都跑出來打招呼呢！
店內另ㄧ項招牌料理「紅燒大腸」，並非購買現成再簡單汆燙即可，而是從市場採買、洗滌、下水、熬煮等步驟親力親為，在製作上花了很大功夫。紅燒大腸的滷製時間超過一小時，過程中加入了多達二十幾種的香辛料，包括大豆醬油、中藥的八角粒等，使滷湯及大腸呈現棗紅色，在鍋中香得冒泡，這就是高家獨一無二的「紅燒大腸」。
高老闆表示店內使用的是台灣溫體豬肉內臟，成本高於一般市面上的冷凍品，但溫體豬肉滷出來的大腸，不管是在香度、Q度、新鮮度上，口感嚼勁非一般冷凍、進口肉品所能比擬，這也是現宰豬肉的一大特色。
小菜種類多 帶來無限商機
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