用電鍋輕鬆燉湯

材料
鱸魚............................ 1/2尾（約180公克）
荸薺................................ 6顆（約60公克）
甘蔗............................................ 60公克
薑片.............................................. 8公克
水................................................ 350cc

調味料
鹽.............................................. 1/2茶匙
米酒........................................... 1/2茶匙

作法
1.	將鱸魚切小段；荸薺洗淨去皮後，泡冷水備用。
2.	取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的鱸魚塊放入滾水中汆燙約30秒後取出洗淨，放入電鍋內鍋中。
3.	甘蔗洗淨後，與作法1的荸薺、薑片及水加入作法2的電鍋內鍋中。
4.	電鍋外鍋先加入1杯水後，放入作法3的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約10分鐘後，再加入鹽及米酒調味即可。

關於荸薺的小常識
荸薺口感脆，常被拿來當配料使用。選購時最好買帶皮的，如果是去皮，表面看起來很白，有可能添加藥物漂白。但注意荸薺去皮後容易氧化，為避免變色，一定要泡入冷水中，直到使用前再取出。

材料
土雞翅........................................ 200公克
白木耳........................................... 5公克
青木瓜........................................ 100公克
南杏.............................................. 5公克
北杏.............................................. 5公克
水................................................ 400cc
水（外鍋用）........................ 2杯（350cc）

調味料
鹽.............................................. 1/2茶匙

作法
1.	雞翅剁小塊備用。
2.	取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的雞翅塊放入滾水中汆燙約1分鐘後取出、洗淨放入電鍋內鍋中。
3.	白木耳泡入份量外的水中約10分鐘後瀝乾備用；青木瓜去皮去籽後，洗淨切小塊備用。
4.	將作法3的白木耳、青木瓜塊、南杏、北杏及水一起放入作法2的電鍋內鍋中。
5.	電鍋外鍋先加入2杯水後，放入作法4的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約20分鐘後，再加入鹽及米酒調味即可。